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菠萝和牛奶能一起吃吗

发布时间:2019-11-11 22:20:34

菠萝将酸味和甜味两种味道有机的结合在一起,所以很多人都爱吃菠萝,酸甜可口。而牛奶的营养价值颇高,补充钙质是个很不错的选择。那么菠萝和牛奶可以一起吃吗?一般情况下,这两者是不能一起吃的。菠萝和牛奶是相克的,两者之间的成分会发生反应,一起吃很容易会降低它们的营养。下面让我们具体来看看吧!菠萝和牛奶不能一起吃。牛奶在生活中属于百搭食物,很少存在禁忌相克食物,而菠萝不巧就是很少的其中一种,菠萝中含有大量的植物酸,和高蛋白食物不宜一起食用,以免降低高蛋白食物的营养价值。菠萝和牛奶一起吃会怎么样蛋白质吸收不完全牛奶是生活中蛋白质含量最高的一种饮料,而菠萝中含有大量的草酸,两种一起吃时候容易出现蛋白质变性,难以溶解,降低胃肠对其的消化吸收。菠萝中含有较多的植物酸,包括鞣酸、草酸、苹果酸、维生素C等,都会和牛奶中的蛋白质发生反应,使蛋白质变性降低吸收率,同时形成的络合物还难以消化,大量食用还可能出现胃石,严重危害健康。菠萝和牛奶能一起榨汁吗菠萝和牛奶不能一起榨汁。菠萝中含有太多的植物酸,而牛奶中蛋白质的含量过高,这两种食物一起榨汁会引起化学反应,在榨汁过程中就会形成粘稠的络合物,无论是从美观还是食用考虑,菠萝和牛奶都不宜一起榨汁。菠萝和牛奶一起吃会拉肚子吗菠萝和牛奶一起吃不会拉肚子。菠萝和牛奶单独食用有可能出现拉肚子,但在一起食用时由于发生化学反应,在胃内形成了络合物,难以消化,不仅仅不会出现拉肚子的事,反而有很大可能引起便秘、肠梗阻。因为新鲜牛奶的pH值是6.5~6.7,偏碱性,菠萝属于偏碱性食品,不会影响牛奶蛋白质的吸收。一般您会看到卖菠萝的人会吧菠萝放在盐水当中,其目的是盐能中和菠萝中含5-羟色胺和蛋白酶。这种蛋白酶如果不经过处理,会引起头痛恶心等症状。新鲜菠萝和牛奶一起吃,如果出现不适,那是菠萝的问题,与牛奶无关。但是市面上很多菠萝产品都是经过处理的,如果同时和牛奶吃,会影响牛奶中蛋白质的吸收速度。

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