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肉末酱黄豆的做法既美味又超营养

发布时间:2019-06-08 03:36:05
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黄豆味道香美营养价值高,做法和搭配都是多多,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:肉末酱黄豆的做法 既美味又超营养,一起来看下吧!

首先来看下肉末酱黄豆的做法:

材料:

黄豆,瘦肉,盐,生抽,醋,老抽等

步骤:

1.准备两把豆子,提前一天晚上泡开,然后放在锅中煮熟,捞出来备用

2.瘦肉一块,清洗干净后,切成小丁

3.锅中放入适量的油,油温冒烟的时候,把肉放进去翻炒

4.加入一勺盐

5.加入少许的醋,这样可以去除肉腥,主要是我家孩子不吃生姜的原因,刚好醋可以去腥解油腻

6.少许的生抽

7.翻炒均匀后,倒入适量的白开水把肉煮一下,然后调料入味

8.等到肉水分收汁还有半碗水的状态即可

9.倒入黄豆

10.然后翻炒均匀

11.加入一勺盐

12.放入几滴老抽

13.翻炒均匀,然后加上锅盖焖煮几分钟,准备收汁

14.小火把锅中的水分完全收完即可

以上主要介绍了肉末酱黄豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

黄豆的选购

1.色泽

先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

2.质地

颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。

3.看脐色

大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。

4.看水分

取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。

5.观肉色

咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。

黄豆的存储

取足够容量的密封罐一个,辣椒干若干。把辣椒干(若是整个的辣椒干可剪成丝)和黄豆混合,放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可。

以上就是关于:肉末酱黄豆的做法 既美味又超营养的分享,希望对你有帮助。

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