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柠檬酸辣鸡爪的做法酸辣爽口回味无穷

发布时间:2019-06-08 19:59:10
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柠檬味道酸甜,营养丰富,很多人都爱用它来泡水喝,其实柠檬还可以用它炒菜吃喔。下面要给大家分享的内容是:柠檬酸辣鸡爪的做法 酸辣爽口回味无穷,一起来看下吧!

首先来看下柠檬酸辣鸡的做法:

材料:

鸡爪,柠檬,小米椒,老姜,料酒,洋葱,红菜椒,花椒,盐,鸡精,胡椒粉等

步骤:

1. 鸡爪一斤,买回来后放入水中泡一个小时,中间换几次水,这样泡好的鸡爪做出来颜色更完美。

2. 修剪一下鸡爪指甲

3. 切开更好入味,切好后,放入水中冲洗一下多余血丝。

4. 锅中添加水,鸡爪放入锅中添加老姜,料酒煮开后转小火,煮12分钟关火,时间不要太长,鸡爪煮破皮就不好看啦

5. 煮好用清水洗几次,放入提前做好的冰水中泡20分钟,这样的柠檬酸辣鸡爪很脆!

6. 泡鸡爪的时间里,准备洋葱,红菜椒,小米辣(也可以根据自己的喜欢,添加胡萝卜,黄瓜之类)

7. 主角柠檬是必不可少的

8. 洋葱,红菜椒,小米辣放入大容器中,来一些花椒,量多少自己定。

9. 添加盐,鸡精,胡椒粉

10. 泡过冰水的鸡脚,捞起来沥干水分,一起放入调料中。柠檬切开用柠檬夹先挤几个放入鸡爪中。

11. 带上一次性手套,鸡爪柠檬汁,调料一起码味(揉搓均匀,让其入味),然后继续放柠檬汁和盐,看看够不够味道,自己慢慢试,慢慢调,调到自己喜欢的味道就可以了!

12. 调好的柠檬酸辣鸡爪,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时就可以食用

以上主要介绍了柠檬酸辣鸡爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。

鸡爪的选购方式

看皮色

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

看大小

选用肉鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的(小的不易脱骨)。

鸡爪的储存方式

1、鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜天不变质。

2、如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

以上就是关于:柠檬酸辣鸡爪的做法 酸辣爽口回味无穷的分享,希望对你有帮助。

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